Gratinerad aubergine

Till middag igår så lagade jag gratinerad aubergine. Enkelt och väldans gott. Dela auberginen i två delar och gröp ur den så bara skalet är kvar. Förgrädda sedan dessa i ca 15 min på 200 grader.
Jag gjorde en fyllning av trattkantareller, ½ riven lök, 1,5 dl creme fraiche och en skvätt grädde. Krydda med salt & peppar och låt koka i några minuter. Det räckte precis lagom till två halvor. 
Fyll sedan "skalen" med stuvningen och toppa med riven ost. Gratinera i ungefär 15 minuter eller tills de fått en fin yta.