Söndagen

Det var så skönt att tillbringa lite tid på landet trots att vädret inte var det bästa. Men det var gott om plats (uppskattar alltid det nuförtiden!) och trevligt med vinden som lät genon skorstenen. Jag assisterade min kusin och vi lagade den fantastiska fisksoppan och egna baguetter till det. Så jäkla gott! Speciellt att doppa i soppan. Det kan jag verkligen rekomendera.
Sen blev det traditionella lussekatter, årets första precis som det ska vara.

Baguetter med svarta oliver & soltorkade tomater

Kakmix

En perfekt gå-bort eller födelsedagspresent är en kakmix. Dessutom är det kul att pyssla ihop en fin etiektt och påse. Jag gjorde cookies med både vit och mörk choklad. Samma dag som mixen skulle ges bort så kom jag på att jag inte testbakat receptet men som tur var så vart de goda.

1 dl socker

2,5 dl vetemjöl

½ dl havregryn
1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

50 g vit choklad

50g mörk choklad 

 

På lappen så skrev jag: Cookies 12 st. Tillsätt 100 g flytande smör och 1 ägg, forma till kulor och platta till. Grädda i 175 grader cirka 15 min. Njut! 

Gröna ärtsoppan

Till lunch igår så slängde jag ihop en ärtsoppa. Väldigt improviserad, men god blev den. Eftersom jag sällan lagar mat efter recept utan måttar lite efterhand så är det svårt det där med att ange exakt men ungefär såhär:

• 500 g frysta gröna ärtor
• 1 grönsaksbuljong
• 1 lök
• salt&peppar
• ½ dl grädde
• 1 pkt bacon
• riven ost

Häll upp ärtorna i kastrull och tillsätt vatten tills de är täckta. Hacka ner en lök och låt sedan koka upp. Tillsätt sedan buljongen. Mixa med en stavmixer eller liknande, rör ner grädden och krydda efter smak.  Knaperstek baconet i små bitar och garnera med dessa och riven ost precis innan servering. Smaskens!

Müsli

Idag har jag fixat klart med en födelsedagspresent. Jag ska nämligen ut till landet och fira min kusin som fyller år. Jag har rostat en müsli och gjort en kakmix.

Honungsrostad äpple&kanelmüsli
5 dl havgregryn
2 dl dinkelflingor
1 dl hackad mandel
1 dl  solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl russin
1 dl vatten
½dl olja
honung
2 äpplen
kanel

Blanda havregryn, dinkelflingor, mandel, pumpakärnor och solrosfrön på en plåt. Häll vatten och olja över blandningen och ringla sedan över honung. Rosta i ugnen på 200 grader i ungefär 30 min. Rör om några gånger under tiden och håll nogrann uppsikt då den lätt blir bränd! Müslin är klar när den är torr och knaprig.
Jag torkade sedan äppelbitar i ugn. Tärna 2 svenska äpplen i små bitar och lägg på en plåt. Krydda rikligt med kanel och låt stå i 50 grader i ungeför 4 timmar. Tillsätt sedan äpplbitarna och russin och din egengjorda müsli är klar!

Presentfix

Torsdag

Igår var rätt och slätt en skitdag. Men såna finns det och så är det med det. Idag har jag därfär mest vilat och pysslat lite med en present jag ska ha med till min kusin som fyller år i helgen.

Åt en god frukost

Sydde lite

Åkte en station bort och köpte en julig lykta på Läkarmissionens loppis

Årstider

Åh vad jag längtar till landet!

Ljuslykta

Knåpade ihop en ljuslykta av en glasburk som jag diskade ur. Går att ta vilken om helst, i min har det varit pesto. Virade ståltråd runt och dekorerade med ett gäng knappar ifrån myrorna. Det går lika bra med pärlor, tyg eller utan något alls. Häng upp i fönstret eller där det passar!

Detaljer

Köpte en vajer med sugproppar som jag klippte bort och hängde upp på spik istället. En blandning av fina kort, recept och tidningsartiklar. Loppisgalgar är med också, skulle gärna ha fler än två!

Omtalade fisksoppan

På begäran kommer nu receptet på den godaste fisksoppa jag har ätit! Jag bjuder ofta på den och tröttnar aldrig.

Ingredienser

• 400 g valfri fisk ex. lax, sej eller torsk
• 1 purjolök
• 1 gul lök
• 1 krm svartpeppar
• 1 burk passerade tomater
• 1 dl vatten
• 3 dl valfri grädde
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• salt
• 1 dl hackad dill

Strimla purjolöken och hacka löken, fräs sedan i en kastrull. Blanda ner peppar, tomater, vatten, grädde och buljongen. Låt det koka i några minuter. Tillsätt sedan fisken och låt soppan koka på svag värme några minuter. Tillsätt salt efter smak och strö över dillen. Servera och njut!

Mintkyssar

Fina att ge bort och galet goda men kräver lite planering att göra.

• 1 äggvita
• 3,5 dl florsocker
• ca 1 tsk pepparmintsarom (pepparmintsolja är 4 gr starkare)
• block/mörk choklad

Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sedan aromen. Vispa sakta och tillsätt sockret tills blandningen är jämn och smidig. Klicka/spritsa ut tunna pluppar, ungefär som en krona. Jag provade med sked men att få de jämna var inte det lättaste. Låt de sedan torka i rumstemperatur, helst över natten. Smält sedan choklad och spritsa en droppe på varje plupp. Jag hade ingen sprits hemma så jag använde mig av en plastpåse med ett litet hål i.

Dagstur

Nu är jag uppe och redo för idag ska jag iväg på äventyr. Ska åka hela långa vägen till andra sidan storstan för att hälsa på en gammal släkting som jag inte sett på flera år. Finns inget finare är gamla människor tycker jag. De har så mycket att berätta och har nästan alltid historier på lager. Han verkar ha storslagna ideer om bilfärder och båtfärder. Men det kan ju bli dåligt väder, då får vi hitta på en såndär plan B som han sa. Åh det ska bli så roligt! Med en påse hemgjorda mintkyssar i ena handen och kameran i den andra far jag!

Vintertid

En dag när vi var i Egypten fick vi helt plöstligt för oss att det hade blivit vintertid. Eftersom vi inte ville missa frukosten så gick vi till receptionen och frågade. Min pappa frågar om de har vintertid i landet. Receptionisten svarade helt enkelt;
-Vi hade det förut. Nu har vi bytt president. Han tog bort det, praktiskt va?
Det är en synnerligen tunn linje mellan byråkrati och demokrati ibland.

Kom ju på att jag faktiskt inte visat den finaste bilden ifrån hela resan. Sån galen tur att jag hade kameran på där vi låg och flöt omkring.

Snabba lunchen

Min räddare-i-nöden-lunch som går snabbt att svänga ihop när man är superhungrig men samtidigt vill laga nåt som är riktigt gott. Såsen kan varieras med tonfisk, champinjoner eller vad som nu finns hemma. Använd zucchini som jag har använt här eller helt vanlig pasta.
I såsen har jag grädde, lite creme fraiche och salt och peppar. Sånt som oftast finns hemma. I den här använde jag en rödlök och kräftstjärtar.

Favoritprylar

Lite blandade kokböcker och mina superfina salt & pepparkar som mamma har fyndat på loppis

Försöker pyssla ihop en ljuslykta och öva på frisyrmålning, återkommer med resultat

Cupcake sunday

Trots att jag gillar att baka så har jag faktiskt aldrig bakat cupcakes. När jag var på landet bestämde jag mig för att prova. Det är så mycket roligare att laga mat i ett stort kök när man är van vid att dela så det gäller att passa på.
Jag använde mig av ett grundrecept till muffins och smaksatte halva smeten med kanel och den andra med rivet citronskal. Gjorde såklart några nybörjarfel märkte jag snabbt. Till exempel när jag dekorerat den första muffinsen och snabbt fortsatte vidare. Tog bara några sekunder innan jag nuddat den första med handen. Det kan kanske också vara ett extra problem för oss vänsterhänta. Är i vilket fall som helst svårt att återställa mosad frosting på ett snyggt sätt. Dessutom är det nog bra att hålla sig till muffinsen utan fyllning om man ska dekorera. Det blir nog snyggast så. Måste helt klart fortsätta experimentera med cupcakes. Färgade förresten frostingen med rödbeta. 

Industri

Jag har tre förvaringslådor i plåt som är lite åt industrihållet. Tanken var att matcha dessa med lite ståltrådsord. Men fasiken vad svårt det var att få snyggt, får nog öva lite till..

Favorit i repris

Testade ett nytt långkok till middag idag. Påminner en del om kalopps men jag tog vad jag hade hemma;
800 g grytbitar nöt
1 gul lök
1 röd lök
2 grönsaksbuljong+6 dl vatten
3 lagerblad
2 morötter
1 palsternacka
6 champinjoner
en matsked mjöl
Instruktionerna är desamma som till kaloppsen men denna fick sjuda i runt 2½ timme. Riktigt gott och perfekt till matlådor! Enkelt eftersom grytan lagar sig själv och det går att göra en hel massa portioner åt gången.

Deadline

Helgen hemma har ägnats åt smyckestillverkning och en och annan fikapaus. Lämnade in kollektion två igår och jag hoppas att den blir bra!

Långkok

Idag så testade jag att laga riktigt söndagsmiddag, kalopps. Det blev riktigt gott så det kommer garanterat att lagas igen.

Ingredienser
1 kg grytbitar nöt
½ dl mjöl
1 gul lök
4 st morötter
5 dl fond (ex 1 tärning och 5 dl vatten)
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn

Bryn köttet i en stekpanna. Skiva morötterna och skär löken i klyftor och låt dessa värmas i kastrull under tiden du bryner köttet. Blanda ner köttet i grytan och blanda buljongen i stekpannan. Jag använde en tärning oxbuljong och tillsatte vatten. Sikta ner mjölet i buljongen och häll sedan detta i grytan. Tillsätt kryddor och låt koka upp innan det får sjuda i 1,5-2 timmar.

Eko-reko

Jag har startat ett litet projekt. Nämligen att byta ut alla hud/hårvårdsprodukter som tagit slut och ersätta dessa med nya ekologiska alternativt miljövänliga. Känns bättre med en innehållsförteckning som inte bara består av siffror och ingredienser som inte ens går att uttala. Under tiden har jag också insett att jag levt i tron om att ekologiska produkter är galet mycket dyrare, så behöver det inte vara. Himla bra att slippa mineraloljor och onödiga konserveringsmedel tycker jag.

Body butter Deep steep, schampo Gryningen, tandkräm Örtagubben och eterisk olja ifrån Grön Gåva

Julmarknad på Ekenäs slott

Anteckningar

Tror knappt att det finns nåt finare än när man lyckas fynda en använd kokbok med anteckningar och ändringar i.

Ja, jag begåvades med en skomakartumme.

Knep & knåp

Idag har jag suttit och knåpat med CV hela dan. Insåg helt plötsligt att jag ju faktiskt inte hade nån bild alls att använda. Det var bara sätta igång med stativ och självutlösare. Tror att jag fick några bra innan jag tröttnade lite...