Scones med lemoncurd

Igår dukade vi upp till brunch för långväga gäster. Jag bestämde mig för att baka scones och serverade även lemoncurd till. Receptet på scones hittade jag i Leilas a piece of cake som jag fick i julklapp.

7½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1½ tsk bakpulver
½ dl råsocker
125g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
Ägg och råsocker eller annan valfri dekoration

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och råsocker. Tärna sedan smöret och blanda ner det noggrant i smeten. Jag tinade smöret lite för enkelhetens skull. Vispa ägg och mjöl i en annan bunke. Blanda sedan ner detta i bunken med torra ingredienser. Sedan gjorde jag 7 stycken runda scones cirka 2 cm tjocka och la dessa på en plåt. Pensla med ett uppvispat ägg och strö över råsocker eller till exempel mandelspån. Grädda i cirka 10 min eller tills de fått en gyllene färg. Receptet var väldans bra och kommer användas i fortsättningen.