Snabblunch

Häromdagen fyndade jag ett paket saffran som låg längst in i skafferiet. Jag bestämde mig för att testa en snabblunch, saffranspannkaka. Saffran luktar så gott och jag åt pannkakan med vispad kanelgrädde och några bär. På bilden syns också det fina vädret som jag har utanför fönstret just nu, det är vår!

1,5 dl keso (avrunnen)
1 dl grädde
1pkt saffran
1 dl hackad sötmadel
2 ägg
Lite sötning (valfritt)
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser i en bunke. Häll ner smeten i en smörad form och grädda i ca. 30 min.